Autora: María José Ruesca
PVP: 15 euros
Formato: 22x27 cm
Encuadernación: en rústica
Páginas: 176
Publicación: 2021
El alda del delantal es un trabajo de gastronomía histórica,
que recoge 97 recetas tradicionales recogidas conservadas en antiguos
recetarios de la localidad de Aguarón, transcritas con el mismo lenguaje de las
personas que las escribieron originalmente, con las que volvemos a escuchar sus
propias voces.
Las recetas están acompañadas por curiosidades que permiten
acercarnos a su origen, a su historia o a sus protagonistas, que nos ayudan a
comprender por qué comemos lo que comemos o cocinamos de una manera y no de
otra.
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